Ispanaklı ve Peynirli Mini Pizzalar

Pizza hamuru ile ister mini pizzalar yapın, ister muffin kaplarında pizza-ekmekler. İkisi de çok lezzetli, yumuşacık ve sağlıklı oluyor.

Malzemeler

Pizza Hamuru İçin:

500 g un (4 tepeleme su bardağı dolusu)

2 su bardağı ılık su

10 g (1/4 paket) yaş maya

1 çay kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kase ince kıyılmış ıspanak

1 adet domatesin rendesi

1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 adet yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

Yarım su bardağı ılık suya 1 çay kaşığı toz şekeri atalım ve karıştıralım. Zeytinyağını bu şekerli suya ekleyelim.
Başka bir bardakta yarım su bardağı ılık suya yaş mayayı koyalım ve eriyene kadar karıştıralım.

Unu geniş bir kaseye eleyerek alalım. Şekerli-yağlı su, eritilmiş maya, tuz ve kalan 1 bardak suyu unun ortasına koyarak bir hamur yoğuralım.
Hamurun üzerine nemli temiz bir bez koyarak 30-40 dakika oda sıcaklığında bekletelim

Fırının sıcaklığını 175 °C’ye ayarlayalım.
Bir kasede beyaz peynir, ince kıyılmış ıspanak ve yumurta sarısını karıştıralım.

Pizza hamurunu unlu düz bir zemine alalım. Ellerimizi unlayıp hamuru elimizle bastırıp yayarak 1-1,5 cm kalınlığında açalım.
Geniş ağızlı bir çay bardağı ile hamurdan daireler keselim.
Kağıt serilmiş tepsiye mini pizza hamurlarını alalım. Parmaklarımızı unlayarak hamuru biraz daha inceltelim. Hafif yumuşak ve yapışkan olan hamuru fazla yoğurmamak ve elimizle açmak gerekiyor. Fakat hamurun fazkla cıvık olduğunu düşünüyorsanız biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Pizza hamurlarının üzerlerine sırasıyla domates rendesi, peynirli ıspanaklı karışım ve kaşar peyniri koyalım.
Pizzalarımızı fırına vererek 25-30 dakika pişirelim. Fırınların pişirme süreleri değişken olabileceğinden altlarını kontrol edebiliriz. Hamurun altı hafif kahverengine döndüyse pişmiş demektir

Alternatif olarak pizzalarımızı muffin kalıplarında da pişirebiliriz. Bunun için yağladığımız muffin kalıplarına ceviz büyüklüğünde pizza hamuru koyup elimizle hafifçe bastıralım.
Domates rendesi, peynirli ıspanak ve kaşar peynirini koyduktan sonra aynı şekilde pişirelim.